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Juice pairing. Tecniche per la preparazione di succhi e abbinamenti naturali a tavola
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Il manuale completo per esplorare una nuova frontiera dell'abbinamento analcolico a tavola. Dalla selezione della materia prima alle tecniche di estrazione dei succhi, fino alla loro ricettazione e lo studio dell'abbinamento con piatti e interi menù, Juice Pairing invita a ripensare le bevande e l'esperienza gastronomica in chiave sostenibile, esaltando le caratteristiche naturali di ogni ingrediente.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2024
In commercio dal:
13 novembre 2024
Pagine:
224 p., Rilegato
EAN:
9791281608115
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