Le Sucre

Ce livre audio est narré par une voix numérique. Le livre Le Sucre : Comment il a envahi notre quotidien retrace l’histoire fascinante du sucre, de ses débuts comme produit rare et de luxe à sa démocratisation dans les sociétés modernes. Le livre explore l’origine du sucre, en particulier sa production à partir de la canne à sucre et de la betterave, ainsi que la manière dont les civilisations anciennes, notamment l’Inde, la Perse et l’Empire romain, ont découvert et utilisé ce produit. Il aborde également le rôle crucial des routes commerciales, des plantations coloniales, et de l’esclavage dans la diffusion du sucre à travers le monde. Le livre détaille la révolution sucrienne à partir du XVIIe siècle, avec la plantation de canne à sucre dans les colonies américaines et caribéennes, et l’industrialisation de la production. Au XIXe siècle, le sucre est devenu une denrée courante grâce à la mécanisation de la production et à la culture de la betterave en Europe. L’impact social, économique et politique du sucre, lié à l’esclavage et à la traite transatlantique, est également examiné. Enfin, l’ouvrage se penche sur la démocratisation du sucre et son rôle central dans les habitudes alimentaires mondiales, en faisant un ingrédient incontournable des régimes modernes. La consommation de masse, l’industrialisation et l’essor de l’industrie alimentaire ont transformé le sucre en un produit omniprésent, façonnant profondément nos sociétés.