Dottore commercialista e revisore legale dei conti in campo societario, finanziario e fiscale, Iori è professore a contratto del corso di laurea specialistica Contabilità, Bilancio e Principi contabili 2 all'Università degli studi di Trento. È iscritto all’Albo dei consulenti del giudice e all’Albo dei periti presso il Tribunale di Trento ed è relatore in numerosi convegni di aggiornamento e di approfondimento in materia di bilancio, fisco e operazioni straordinarie. Inoltre è responsabile scientifico oltre che docente del “Percorso di Alta specializzazione professionale” e del “Percorso di alta specializzazione Tributaria (IlSole24Ore, Trento); è presidente dell'Associazione Nazionale Tributaristi Italiani (ANTI) – Sezione TAA. Tra le sue pubblicazioni: Operazioni straordinarie (llSole24Ore 2014), Valutazione d’azienda (IlSole24Ore 2014), Principi contabili nazionali e internazionali (IlSole24Ore, 2015) e Guida alla contabilità e bilancio (IlSole24Ore 2015).