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Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl. Ediz. bilingue
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Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.
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Autore:
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Curatore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2011
In commercio dal:
1 gennaio 2011
Pagine:
48 p., ill. , Brossura
EAN:
9788863731163
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