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Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta. Ediz. illustrata
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"Come spiega Ferran Adria 'tutto ciò che può contribuire a moltiplicare le sensazioni date da un piatto fa parte della cucina e l'armonia abbraccia non soltanto gli ingredienti ma anche il modo di servirli'. 70 designer si mettono in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e disegnandone la preparazione. Dimostrando come la tecnica si nasconda anche dietro la più semplice delle preparazioni. Completano il volume due approfondimenti sugli strumenti in cucina e i metodi di cottura." (Dall'introduzione di Ferran Adrià)
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2009
In commercio dal:
1 dicembre 2009
Pagine:
181 p., ill. , Brossura
EAN:
9788877946836
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