si legge in un paio di ore scorrevolmente, valido soprattutto per chi sta pensando di avviare una attività (per chi lo ha già fatto un pò meno)...l'aspetto che da valore al libro è la lunga esperienza nel settore da parte dell'autore (sia come dipendente che come ristoratore)
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Ristorazione Moderna
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Ristorazione Moderna
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"Ristorazione moderna. come aprire un locale in Italia senza finire in malora. Un manuale simpatico ma ben strutturato e dettagliato, ricco di esempi pratici e consigli preziosi, pensato per chi vuole entrare nel business della ristorazione e non dispone di ingenti budget o di appoggi logistici importanti. Seguendo i suggerimenti di questo libro potrete individuare, acquisire e ristrutturare un locale per ristorazione a costi contenuti, attrezzarlo dei materiali giusti e fornirlo di personale competente; capirete anche quali sono le diverse alternative possibili quando si fa un'attività del genere, e i tanti aspetti di cui ci si deve occupare, poichè la ristorazione non è solo cucinare e servire da mangiare, ma cè tantissimo altro da tenere presente, pena il rischio di fallire entro breve tempo e, come dice il sottotitolo, finire in malora.
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Autore:
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Editore:
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Formato:
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Lingua:Italiano
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Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Layout:
Reflowable
EAN:
9788867557011
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