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Tutta la bontà del pane

di Sara Papa (Autore)

Gribaudo, 2014

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Il pane preparato in casa con ingredienti genuini ha un sapore ineguagliabile, reso ancora migliore dalla soddisfazione che si prova nel creare con le proprie mani un alimento antico, simbolo per eccellenza del cibo. Sara Papa ci insegna tutti i segreti di quest’arte: dalla scelta delle materie prime ai trucchi per ottenere un impasto perfetto, dalle indicazioni per la cottura nel forno di casa alle preparazioni di base come il lievito madre, la pasta fillo, la pizza. E infine tante ricette per realizzare pani classici, pani aromatizzati, grissini, pani ripieni, spettacolari sculture di pane… - Oltre 50 ricette di pane, grissini, snack… - Tanti step fotografici per rendere chiari e semplici tutti i passaggi - Tutte le indicazioni necessarie per preparare in casa senza difficoltà il lievito madre e la pasta fillo

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Dettagli

Autore:

Sara Papa

Pagine:

Editore:

Gribaudo

Formato:

EPUB2 con DRMFREE

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

144 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788858012154

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

(2)

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

05 dicembre 2017

Recensioni: 5/5

Libro scritto molto bene,con moltissime ricette tutte ben descritte e corredate di foto stupende. Ritengo che la parte introduttiva del libro, dedicata ai vari tipi di farina e alla preparazione del lievito da utilizzare per i diversi tipi di impasto, sia più che esauriente. Ho realizzato con facilità alcune ricette proposte, ottenendo ottimi risultati; in particolar modo sono state molto apprezzate da amici e parenti le ricette del grappolo di pane con Pachino, la ciabatta con poolish e le palline fritte ripiene con scamorza e mortadella. Consiglio l'acquisto del libro a tutti coloro che amano cimentarsi nella preparazione del pane nel rispetto della tradizione, ma con un po' di fantasia.

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01 settembre 2014

Recensioni: 5/5

Mi piace molto utilizzare il lievito madre e i libri di Sara Papa permettono di farlo con risultati collaudatissimi. Nelle ricette ci sono sempre le due opzioni: lievito secco/di birra o lievito madre con piccole differenze di procedimento o variazioni negli altri ingredienti. E poi le ricette provengono dalla nostra tradizione e quindi incontrano tutte i gusti degli italiani.

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Conosci l'autore

Sara Papa

Sara Papa, maestra di cucina ed esperta di lievito madre, ha il merito di aver creato una sensibilità diffusa per la sana alimentazione. E lo ha fatto con semplicità, umiltà e una grande passione. Comunica con la televisione, con i libri, attraverso la rete; tiene corsi e incontri in tutta Italia. La sua competenza l’ha portata al prestigioso incarico di insegnare l’arte del pane al Refettorio Ambrosiano, nell’ambito di un progetto di grande spessore umanitario di Davide Rampello e Massimo Bottura. La televisione ha fatto conoscere Sara Papa al grande pubblico degli appassionati di cucina; per un anno è stata ospite con la sua rubrica a "La prova del cuoco" su Rai 1 e ha realizzato 100 puntate della fortunata serie "Pane, amore e fantasia" che...

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