La via Artusiana. Percorsi e cucina di tradizione fra Romagna e Toscana

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Affresco storico culturale di Iliana Appi, Beppe Pirrone. Collaborazione di Antonella Antonioli, Monica Camporesi, Marco Ghelfi. Un viaggio in compagnia di Pellegrino Artusi, autore di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" dalla città natale, Forlimpopoli a quella di adozione, Firenze. Attraverso la cucina tipica, i prodotti e i luoghi per scoprire le tradizioni culturali lungo la Strada Statale 67 e dintorni, fra Romagna e Toscana. Indice Capitolo 1 I prodotti della Via Artusiana I prodotti della terra di Romagna I prodotti della terra di Toscana Altri prodotti dell'Appennino Tosco-Romagnolo Capitolo 2 Le ricette della Via Artusiana Antipasti/Principii Minestre/Primi piatti Secondi piatti Erbaggi e legumi/Contorni Dolci/Dessert Capitolo 3 La ristorazione della Via Artusiana A tavola per ristoranti, trattorie, osterie ed agriturismi del comprensorio forlivese A tavola per ristoranti, trattorie ed osterie della montagna fiorentina Capitolo 4 Un affresco storico culturale La cima della montagna è il più antico di tutti i cieli La fervida immaginazione vedea in ogni fiumara... Le affinità elettive Le acque fanno i fiumi e i popoli le strade I paesaggio Capitolo 5 Le Città della Via Artusiana Territorio romagnolo Territorio toscano Sagre, fiere e mercati - Romagna Sagre, fiere e mercati - Toscana Note alle condizioni del volume Nessuna. (T-CA) Autore/i a cura di Roy Berardi, Leonardo Romanelli Editore Aida Luogo Firenze Anno 2005 Pagine 120 Dimensioni 12x20x1 (cm) Illustrazioni ill. colori n.t. - colors ills Legatura bross. ill. a colori con alette - paperback Conservazione Nuovo - New Lingua Italiano - Italian text Peso 300 (gr) ISBN 8883290518 EAN-13 9788883290510

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