Le mie personali pratiche di cattiva alimentazione, l’età e qualche problema di salute mi hanno spinto a leggere questo volume, il cui contenuto mi sembra ben descritto nella presentazione. Aggiungerei da lettore inesperto la piacevole e utilissima chiarezza e dovizia di dati con cui vengono descritte le caratteristiche chimiche degli alimenti e le interazioni dei principi nutritivi col nostro organismo, il tutto corredato dal ricco supporto della corposa bibliografia, utile per conoscere le fonti scientifiche e per consentire al lettore interessato di approfondire lo studio della materia. La parte che però mi ha sicuramente emozionato riguarda il tratto della comunicazione, il contatto umano che riescono a stabilire le autrici prendendoti per mano con delicatezza. Le senti accanto a te col loro sorriso e la loro semplicità, pronte a capire le tue difficoltà. Si prendono cura di te, come sanno fare solo i bravi medici, i bravi maestri, le persone speciali. Oggi più che mai abbiamo tutti bisogno di queste persone speciali.
