Atlante delle impurità solide negli alimenti

Manuale indispensabile per il riconoscimento dei materiali estranei nelle derrate alimentari e degli infestanti nei prodotti cerealicoli. È diviso in quattro parti con i seguenti argomenti: Gli agenti biologici della contaminazione: insetti, acari e altri invertebrati, e vertebrati - Gli alimenti e loro infestanti: cereali e farine, legumi secchi, zucchero, cacao, caffè, spezie, ecc. Le impurità solide: frammenti di artropodi, peli, fibre tesili, ecc. - I metodi di analisi per l’individuazione delle impurità: radiografia, filth-test, legislazione, glossario, ecc...