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Dessert per quattro stagioni
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Dessert per quattro stagioni
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Trenta dessert per la pasticceria da ristorazione, bilanciati fra gli ingredienti utilizzati e collaudati per poterli replicare con risultati ottimali. Un percorso formativo, goloso e creativo strutturato su quattro impasti di base della pasticceria che segue il corso delle stagioni utilizzando ingredienti sempre freschi. Dedicato agli appassionati del settore e a tutti coloro che credono nell'amore a prima vista fra l'uomo e la crema pasticcera.
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2017
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In commercio dal:1 gennaio 2017
Pagine:
Brossura
EAN:
9788826051437
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