Il dolce. Il piacere del gusto nella storia - Ettore Franca,Alfredo Taracchini Antonaros - copertina
Il dolce. Il piacere del gusto nella storia - Ettore Franca,Alfredo Taracchini Antonaros - copertina
LIBRO

Il dolce. Il piacere del gusto nella storia

di Ettore Franca (Autore) ,
Alfredo Taracchini Antonaros (Autore)
Aboca Edizioni, 2017
18,52 €
-5% 19,50 €
+190 punti Effe
Venditore: Feltrinelli
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Descrizione


Questo libro racconta come, nel corso dei millenni, la dolcezza ha assunto un significato fortemente simbolico. È un lungo percorso che va dall'assaggio dei frutti, alla scoperta del miele e dell'allevamento delle api, passando per la mitica manna e lo zucchero di canna (con l'amara e terribile esperienza dello schiavismo), fino a giungere alla barbabietola e, più recentemente alle nuove frontiere chimiche e naturali della dolcezza.

Dettagli

Pagine:
224 p., Brossura
EAN:
9788895642475

Conosci l'autore

Foto di Ettore Franca

Ettore Franca

Ettore Franca, agronomo di formazione, è un giornalista e un docente dell’Università degli Studi di Urbino, dove insegna Tecnologia degli alimenti nel corso di Scienza dell’Alimentazione. Membro dell’Accademia Agraria di Pesaro e dell’Accademia nazionale dell’Olivo, è presidente di OLEA, l’Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori. Collabora con "Il Sole24ore" e ha partecipato a trasmissioni di Gambero Rosso Channel. Come autore ha pubblicato Il dolce. Il piacere del gusto nella storia (Aboca Edizioni, 2013, con Alfredo Taracchini Antonaros).

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Foto di Alfredo Taracchini Antonaros

Alfredo Taracchini Antonaros

Alfredo Taracchini Antonaros è un giornalista e uno scrittore. Ha collaborato a lungo con la rivista mensile "Gambero Rosso", curando vari reportage come corrispondente dall’estero. Ha maturato anche esperienze in campo radiofonico e televisivo, in particolare come autore e conduttore di Gambero Rosso Channel. Con Ettore Franca ha pubblicato nel 2013 Il dolce. Il piacere del gusto nella storia (Aboca Edizioni).

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