Simona Santini è una biologa nutrizionista italiana. Dottore di ricerca in genetica e biologia cellulare – ha costruito un rapporto fortissimo con i suoi pazienti e con più di 300.000 persone che la seguono quotidianamente sui social chiedendole consigli sulla propria salute e indicazioni alimentari su come costruire una “dieta felice”.
Per Rizzoli ha pubblicato La dieta felice (2022) e La dieta delle stagioni (2023).