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El Helado Artesanal Italiano Segun Donata Panciera
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El Helado Artesanal Italiano Segun Donata Panciera
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Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia. La tecnica esta explicada de manera esquematica y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero esta trabajando. Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.
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Autore:
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Editore:
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Anno:2013
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Rilegatura:Paperback / softback
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Pagine:216 p.
Testo in Spanish
Dimensioni:
234 x 156 mm
Peso:
310 gr.
EAN:
9781291663488
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