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Elementi e concetti nello sviluppo degi alimenti
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Elementi e concetti nello sviluppo degi alimenti
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Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti: - Lo sviluppo dei prodotti - La selezione delle utilità nei test di concetto - L'ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy) - La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l'esecuzione dell'azione di test (field) - La variazione sistematica degli elementi di concetto e l'approccio all'analisi congiunta (conjoint) - I risultati: attendibilità, validità e approssimazioni
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2005
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In commercio dal:1 gennaio 2005
Tipo:
Libro universitario
Pagine:
307 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788885022843
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