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Food Authentication and Traceability
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Food Authentication and Traceability
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Food Authenticity and Traceability covers the most recent trends and important topics in food authentication, with an emphasis on the components of a food traceability systems. The book discusses techniques such as omics-based technologies, chromatographic methods, mass spectrometry, hyperspectral and chemical imaging, molecular and DNA-based techniques, chemometrics and data mining algorithms, high-throughput sequencing, and non-targeted fingerprinting approaches and proteomics.
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Curatore:
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Editore:
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Anno:2020
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Rilegatura:Paperback / softback
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Pagine:414 p.
Testo in English
Dimensioni:
235 x 191 mm
Peso:
1000 gr.
EAN:
9780128211045
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