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Formaggi. Conoscere e riconoscere le produzioni più diffuse d'Italia e d'Europa
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Formaggi. Conoscere e riconoscere le produzioni più diffuse d'Italia e d'Europa
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Si tratta di una enciclopedia tascabile con 172 formaggi di 12 paesi e di tutte le DOP italiane e le principali d'Europa. Per ogni tipo di formagio viene fornita la seguente descrizione: Zona e tecniche di produzione, tipo di latte e di caglio, aspetto, caratteri organolettici, stagionatura, abbinamenti gastronomici ed enologici. Con 180 fotografie a colori.
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Autore:
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Curatore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2006
In commercio dal:
9 febbraio 2006
Pagine:
191 p., ill.
EAN:
9788841827932
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