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Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio - copertina

Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio - 2

LIBRO

Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio

R. Rubino (Curatore) ,

P. Sardo (Curatore) ,

A. Surrusca (Curatore)

Slow Food, 2015

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Guida ai formaggi d'Italia. Storia produzione assaggio

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Descrizione

Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.

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Dettagli

Curatore:

R. Rubino, P. Sardo, A. Surrusca

Editore:

Slow Food

Collana:

Guide

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

30 settembre 2015

Pagine:

512 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884993977

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