Libro Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica Auguste Escoffier , Philéas Gilbert , Émile Fetu
Libro Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica Auguste Escoffier , Philéas Gilbert , Émile Fetu
LIBRO USATO

Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica

di Auguste Escoffier (Autore) ,
Philéas Gilbert (Autore) ,
Émile Fetu (Autore)
Franco Muzzio Editore, 1990
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Letteratura: Francia
Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica
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Pagine:
XIX-1158 p., ill.
EAN:
9788870215120

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Auguste Escoffier

(1846-1935) è considerato il più grande cuoco del suo tempo. Diresse le cucine di hotel di grande prestigio, come il Savoy e il Carlton di Londra e il Ritz di Parigi. Organizzò le cucine dei grandi transatlantici e viaggiò in tutto il mondo come ambasciatore della grande cucina francese. Fu insignito della Légion d’Honneur. Dopo aver pubblicato nel 1903 la sua Guide culinaire, bibbia di tutti i cuochi professionisti, pubblicò nel 1934 Le migliori ricette della cucina francese.

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