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Le Petit Volum' - Techniques et pratiques en cuisine - L'essentiel en fiches - Révision entrai - FXL

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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

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di Maurice Dumeige (Autore)

Foucher, 2018

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Descrizione

Un livre pratique composé de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine : - le lexique du cuisinier ; - hygiène et normes ; - diététique et équilibre alimentaire ; - les principales unités de mesure ; - découpage, façonnage et taillage des légumes ; - les fiches techniques du cuisinier. Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de CAP et Bac pro que le public adulte en reconversion

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Dettagli

Autore:

Maurice Dumeige

Anno edizione:

2018

Editore:

Foucher

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in Fra

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Layout:

FixedLayout

EAN:

9782216152483

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