Jas Gawronski si laurea in Giurisprudenza all'Università di Roma e inizia subito a lavorare come corrispondente in Europa dell'Est per il quotidiano «Il Giorno» e per «La Gazzetta dello Sport». Collabora con Enzo Biagi e Sergio Zavoli alla realizzazione di programmi giornalistici per la RAI dal Vietnam, Taiwan, India, Stati Uniti ed Europa dell'Est. Diventa poi corrispondente della RAI da New York, da Parigi e da Mosca e Varsavia. Collabora con il quotidiano «La Stampa», di cui è nominato, in seguito, membro del Consiglio di Amministrazione. Ha pubblicato articoli su quotidiani e settimanali italiani e stranieri di rilievo, tra cui il «New York Times» e l'«International Herald Tribune».
Ha vinto il Premio Campione per un reportage su Kabul e il Microfono d'Argento per la sua attività televisiva.
Entra in politica nel 1981 come deputato del Partito Repubblicano Italiano al Parlamento europeo, e consigliere comunale a Torino e poi consigliere regionale in Piemonte. Dal '94 al '95 è portavoce del Presidente del Consiglio Silvio Berlusconi per essere poi eletto Senatore della Repubblica dal '96 al '99. Nel gennaio del 2011 viene nominato Presidente della Quadriennale di Roma, incarico che svolge tuttora.