Andrea Tortora è un pasticcere italiano. È stato per anni alla guida della pasticceria del ristorante St. Hubertus, conseguendo nel 2018 la terza stella Michelin come chef pasticcere. Il Gambero Rosso e Identità Golose lo hanno nominato Chef Pasticcere dell’anno 2017, mentre la Guida dell’Espresso lo ha insignito del titolo di Pasticceria dell’anno nel 2018. Dal 2017 ha dato vita al progetto AT Pâtissier, ideato con lo scopo di nobilitare i lievitati d’autore, rendendoli più contemporanei.

Nel 2020 ha pubblicato per Interlinea, Panettone. I segreti di un dolce per tutte le feste e nel 2022 con Gribaudo, I miei dolci infallibili. La pasticceria per tutti e per tutti i gusti.