Enrico Stefano Corazziari, specialista nel campo delle malattie croniche dell'apparato digerente e della neurogastroenterologia, ha insegnato Gastroenterologia presso l’Università La Sapienza, a Roma, per poi rivestire la carica di senior consultant presso il dipartimento di Gastroenterologia dell’Istituto Clinico Humanitas. Negli anni ’90 ha contribuito a fondare la Rome Foundation ed è stato a lungo membro del consiglio direttivo, continuando a svolgere un’intensa attività di ricerca e divulgazione scientifica. È stato autore, insieme a Fabio Baldi e Sandro Passaretti, di La ph-metria esofagea (Folini, 1995). Ha inoltre pubblicato La dieta Low Fodmap per sgonfiare la pancia (Mondadori, 2016) e Noi e il nostro intestino. Curare i disturbi e ritrovare l'equilibrio (Aboca Edizioni, 2017).