Giorgia Zabbini è accompagnatrice turistica, guida ambientale e guida turistica di Bologna in 7 lingue (inglese, francese, tedesco, spagnolo, portoghese, russo) e viene impiegata presso il Comune di Bologna. Ha collaborato come traduttrice, interprete, accompagnatrice e guida turistica e come redattrice di testi storico-artistici per vari media, relatrice di presentazioni turistiche di Bologna in Italia e all’estero e docente di materie turistico-culturali e linguistiche presso centri di formazione professionali italiani e esteri. 
È coautrice della pubblicazione Bologna. Guida alla città. Storia, arte, curiosità (in.edit 2008) e autrice della pubblicazione Bologna (Ed. Feltrinelli-Morellini, 2023).