Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette e consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina

Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette e consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina

di Claudio Sadler

 
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Descrizione

In veste di docente, uno chef italiano con un debole per la formazione didattica. In 120 sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina "stellata", sarà lui stesso a insegnare come scegliere e valorizzare gli ingredienti, ottimizzare le diverse tecniche di cottura, mettersi alla prova con le ricette di base. Per testare poi le competenze acquisite, sempre a fianco dello chef, nel libro si trova un ricettario di oltre 60 preparazioni da lui appositamente ideato. Nell'ultima parte una serie di consigli per costruire un diverso menù per varie occasioni: un brunch, un pranzo formale, un buffet, una cena più sofisticata, per due o più commensali.

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Dettagli

  • Listino:€ 20,00
  • Editore:Giunti
  • Collana:Atlanti illustrati medi
  • Data uscita:26/04/2017
  • Pagine:288
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788809850125




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