Coffee sapiens. Comprendere per innovare

Coffee sapiens. Comprendere per innovare

di Ferran Adria

 
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Descrizione

Da dove arriva il caffè? - Quale storia si nasconde dietro a ogni tazzina? - Perché il caffè è diventato parte integrante delle nostre vite? In questa esaustiva enciclopedia gli esperti della elBullifoundation e Lavazza – indiscusso leader mondiale del caffè – danno la risposta a questi e molti altri quesiti. I professionisti del settore culinario, gli amanti del caffè e tutti coloro che desiderano conoscere ogni aspetto di questo imprescindibile “ingrediente” della nostra vita quotidiana, scopriranno la storia, le abitudini di consumo, le tecniche di produzione e le moltissime varietà di caffè. Una lettura appassionante, che svela al lettore anche i segreti dell’industria legata a questo prodotto. Uno strumento ideale per chi – professionista del mondo gastronomico o semplice curioso e appassionato – vuole avvicinarsi al mondo del caffè e della gastronomia da un punto di vista pratico o per pura passione e curiosità.

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Dettagli

  • Editore:Phaidon
  • Collana:Cucina
  • Data uscita:23/05/2019
  • Pagine:704
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9781838660116

Parole chiave laFeltrinelli:

cibo e società, bevande, caffè




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