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LIBRO

Polpo

Name: Polpo
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Jean-Paul Montanay
ISBN: 8867223321

di Jean-Paul Montanay (Autore)

L'Ippocampo, 2018

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Descrizione

Questo libro non è una semplice raccolta di ricette, ma la storia di una passione, di un colpo di fulmine per il polpo.

Sprofondatevi nelle antiche leggende e nella più alta letteratura per capire come mai la piovra abbia tanto spaventato e affascinato marinai, avventurieri e pescatori, scoprendo anche i mille modi in cui questo cefalopode viene preparato nei diversi paesi, dal polpo alla giapponese cotto nel sakè e nel tè alla moqueca di polpo di Bahia, passando per il polpo al vino e per le polpette di polpo e carne, senza tralasciare i classici come il polpo alla galiziana o il polpo greco all'aceto. Jean-Pierre Montanay si è rivolto ai migliori chef che condividono con lui la «polp-addiction» per proporci un'ottantina di ricette esaltanti il polpo e i suoi cugini, calamaro e seppia.

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Dettagli

Autore:

Jean-Paul Montanay

Editore:

L'Ippocampo

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

20 settembre 2018

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867223329

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