Universo BBQ

Universo BBQ

Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate

di Marco Agostini

 
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Descrizione

Griglia e BBQ sono fra gli argomenti più di moda, in particolare quando si avvicinano la primavera e l’estate, ma saper grigliare alla perfezione non è semplice. Questo libro nasce sfruttando il know-how di uno dei maggiori esperti di griglia in Italia, autore dello splendido blog thebarktenders.com e punto di riferimento. 

Quarta di copertina

Come agisce il calore in un grill? Quali sono le differenze fra la cottura diretta e indiretta, e fra barbecue e grilling? È meglio acquistare un barbecue a carbone, a gas o elettrico? Qual'è l’attrezzatura indispensabile? Quale seasoning utilizzare di volta in volta tra rub, salse, marinate e salamoia? Come affumicare la carne o il pesce? Che la domanda sia delle più semplici, oppure che preveda competenze professionali, questo libro promette di offrirvi tutte le risposte. Creato dal grill master Marco Agostini, Universo Barbecue è infatti un lungo viaggio dedicato al mondo della griglia, pensato per chi è alle prime armi, ma anche per i più esperti. E poi, oltre alle tecniche di base illustrate step by step e alle moltissime informazioni, naturalmente tante ricette: manzo, pollo, maiale, pesce ma anche verdure, formaggi, frutta e dessert. Leggendo questo libro vi renderete conto che quello del barbecue è un universo sconfinato, di cui molti conoscono solo una piccola parte.

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Cosa ne pensa la Stampa

Una decostruzione che lascia al centro l'umanità, intesa come insieme di possibilità e potenzialità, con cui la vita dei migranti ci interpella...Girolamo De Michele, il manifesto
L'autore è un grill master in grado di fornire le risposte a tutte le vostre domande.red., Più Cucina
Un lungo viaggio dedicato al mondo della griglia.Marco Agostini, Ristorazione Italiana

Dettagli

  • Listino:€ 19,90
  • Editore:Gribaudo
  • Collana:Sapori e fantasia
  • Data uscita:07/03/2019
  • Pagine:288
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788858022955




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