Per tutti coloro che iniziano ad approcciarsi al mondo pieno di sapori della birra, e per quelli che già ne conoscono ogni sfaccettatura, la guida alle tavole della birra dell'Espresso è uno strumento utile per conoscere i migliori posti in Italia dove trovare, comprare, abbinare e degustare le migliori birre del mondo. Preceduta da una essenziale, ma esaustiva, enciclopedia della birra che si articola tra "Storia", "Ricetta", "Stili", "Come degustarla", "Il servizio", "Gli abbinamenti", la guida propone al suo interno la selezione dei "Premi tavole della birra 2011". Al centro è anche possibile trovare una guida delle 70 etichette di birra più diffuse in Italia. Ed è proprio quest'ultima parte che forse sarebbe dovuta essere più articolata e con una maggiore varietà di birre. Resta in definitiva però una guida completa, utile e anche facile da portare con sé.
Le tavole della birra d'Italia 2011
"Le tavole della birra" corona un percorso iniziato dalle Guide de L'Espresso, in partnership con AssoBirra, tre anni fa, all'interno di un mondo in crescita vistosa, trainato dalla gamma di stili, la ricchezza di suggestioni gustative, la versatilità negli abbinamenti (anche i più ostici) che le birre del mondo dalla più vicine, quelle fatte sotto casa, alle più esotiche - sanno regalare. Un mondo capace per questo di sedurre non pochi degli chef italiani più innovativi, oltre a una base sempre più ampia (e giovane) di consumatori. E che merita in pieno dunque un suo posto al sole. Questa Guida lo ha organizzato, regione per regione e località per località, in tre sezioni: i buoni ristoranti con adeguato plafond birrario; i pub migliori d'Italia, che a spine e bottiglie giuste affiancano cibi buoni e sani, e i beer shop più validi e forniti, scegliendo e premiando i migliori di ogni categoria e assegnando riconoscimenti speciali all'abbinamento più riuscito e al locale che più ha contribuito alla diffusione della cultura birraria.
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Anno edizione:2010
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ALESSIO BAMBINA 29 dicembre 2010
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