La mia nuova cucina altoatesina

Una cucina creativa, moderna e al contempo profondamente radicata nella tradizione.

Il panorama gastronomico dell'Alto Adige è caratterizzato da una coesistenza di sapori alpini e mediterranei che si influenzano reciprocamente. Ed è proprio qui che lo chef stellato Herbert Hintner è assurto a mediatore d'eccellenza tra l'antica tradizione tirolese e la leggerezza della cucina italiana. Nel suo ristorante Zur Rose, a San Michele/Appiano, ispirandosi alle radici culinarie della sua terra, ha realizzato combinazioni sorprendenti e raffinate. Portano la sua firma creazioni quali "Waffel di Schüttelbrot con mousse di rafano e speck", "Ravioli allo strudel" o "Zuppa di fragole ghiacciata con gelato allo yogurt". Questo volume raccoglie oltre 70 prelibate ricette che si riescono a preparare senza difficoltà, per stupire e vivere un'indimenticabile esperienza gastronomica. Con fotografie dettagliate di ogni piatto; numerose ricette vegetariane; suggerimenti pratici per la buona riuscita delle ricette; abbinamenti di vini altoatesini.