Piccolo manuale di educazione alimentare. Da 6 a 11 anni

1Il bambino di 6-11 anni / 1.1. Lo sviluppo auxologico / 1.2. Lo sviluppo psicofisico / 1.2.1. Come facilitare l'ingresso a scuola'2L'alimentazione del bambino di 6-11 anni / 2.1. Fabbisogni nutrizionali / 2.2. La giornata alimentare / 2.2.1. Colazione e merenda del mattino 2.2.2. Il pranzo: il 'principe'dei pasti 2.2.3. Merenda e merendine 2.2.4. La cena2.3. Alimenti alternativi e 'protettivi' / 2.4. Mangiare fuori casa / 2.4.1. Mangiare a scuola: il servizio di ristorazione scolastica2.4.2 Fast food o pizzeria'3A chi piace mangiare in modo diverso / 3.1. Le diete vegetariane / 3.1.1. Il vegetarismo come regime alimentare alternativo in età evolutiva'3.1.2. Le diete vegetariane espongono a rischio di carenze nutrizionali'3.1.3. Come gestire la dieta vegetariana in età evolutiva3.2. La multietnicità: culture alimentari a confronto / 4Il bambino che pratica sport / 4.1. L'educazione motoria / 4.2. Alimentazione e sport in età evolutiva / 5Obesità in età scolare / 5.1. Che cosa si intende per obesità del bambino' / 5.1.1. Epidemiologia 5.1.2. Diagnosi 5.1.3. Eziopatogenesi5.2. Complicanze a breve e lungo termine dell'obesità / 5.2.1. Conseguenze metaboliche 5.2.2. Conseguenze ortopediche5.2.3. Conseguenze respiratorie 5.2.4. Conseguenze psicologiche5.3. Trattamento integrato dell'obesità / 5.3.1. Dietoterapia o educazione alimentare' 5.3.2. Educazioneal movimento6Quando l'alimentazione del bambinorichiede più attenzione / 6.1. L'epidemia emergente: il diabete mellito di tipo 2in età evolutiva / 6.1.1. Epidemiologia 6.1.2. Fisiopatologia 6.1.3. Fattori di rischio6.1.4. Intervento nutrizionale6.2. La sindrome metabolica in età evolutiva / 6.3. La stipsi del bambino / 7Comportamenti alimentari in età scolare / 7.1. Il ruolo della madre e della famiglia / 7.2. I disturbi del comportamento alimentare nei bambini / 7.3. Il ruolo dei mass media e della pubblicità / 7.3.1. La televisione può influenzare lo sviluppo dell'obesità nei bambini'8Strategie per l'educazione alimentare a scuola / 8.1. L'educazione alimentare a scuola:approccio pedagogico e progettualità / 8.2. Percorsi e attività didattiche nella scuola primaria / 8.2.1. Educazione ai sensi e al gustoBibliografia