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Ricettario di pasticceria. 600 dolci & dolcezze
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Descrizione


Classici da forno, morbide squisitezze al cucchiaio, torte originali, biscotti, pasticcini, cioccolatini, bonbon, gelati e dessert di frutta. Una formidabile raccolta di dolci tentazioni

Siete golosi? Volete conoscere tutti i segreti dei pasticcieri? In questo libro troverete tutto quello che vi serve: gli ingredienti, l'attrezzatura, le tecniche di cottura; una guida illustrata alle preparazioni di base (impasti, creme e farce, gelatine, marmellate e confetture, glasse e salse) e più di 500 ricette per preparare dolci squisiti (classici da forno, crostate, sfogliate e strudel, dolci al cucchiaio, biscotti, pasticcini, cioccolatini). Con una selezione di ricette dal mondo e un intero capitolo dedicato alla decorazione dei dolci.
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Dettagli

2017
29 novembre 2017
448 p., ill. , Rilegato
9788844049966

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Un buon libro che ci aiuterà ad aumentare la nostra autostima in cucina. Stiamo parlando di dolci e credo che nessuno di noi sappia dire di no. In libreria ci sono una quantità infinita di libri del genere, spesso però si limitano semplicemente ad una elencazione di ingredienti e di ricette. Questo ricettario di pasticceria, oltre ad avere un numero esagerato di ricette, ci insegna le tecniche di preparazione e l' uso corretto dei vari attrezzi di lavoro per affinare le nostre capacità.

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Recensioni: 5/5

Se le cose dolci ci attirano questo libro sarà un utile supporto per imparare a prepararne una gran quantità. Spesso bastano pochi suggerimenti per trasformare un dolce così così in una vera e propria leccornia. Un libro che tratta la parte tecnica quindi suggerimenti sull'uso corretto degli strumenti di lavoro, che ci insegna i fondamenti delle preparazioni di base, per poi darci la possibilità di svariare a piacimento attraverso uno sterminato numero di ricette. Riservato ai golosi.

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