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La rivista di scienza dell'alimentazione (2024). Vol. 1
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IN QUESTO NUMERO: Editoriale Alimentazione e nutrizione • Il Risotto: messa a punto dell'analisi sensoriale • Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura Salute e benessere • Alimentazione per persone affette da disfagia: tra sfide e innovazione • Infiammazione e invecchiamento cerebrale Atti del Convegno - Borghi ed aree interne: prospettive innovative per luoghi identitari
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Curatore:
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Editore:
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Anno edizione:2024
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In commercio dal:1 gennaio 2024
Tipo:
Periodico
Pagine:
106 p., ill. , Brossura
EAN:
9788833656779
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