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Seafood: Effects of Technology on Nutrition
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Seafood: Effects of Technology on Nutrition
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Analyzes how the technology and commercial practices of cultivation affect the nutritive value of certain fish, molluscs, crustacea, and freshwater plants. Organized to reflect the sequence from growth, harvest, and capture, through transportation, storage, and processing, to packaging and distribut
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Autore:
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Editore:
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Collana:Food Science and Technology
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Anno:2019
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Rilegatura:Paperback / softback
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Pagine:384 p.
Testo in English
Dimensioni:
229 x 152 mm
Peso:
453 gr.
EAN:
9780367403201
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