Scritto da Paolo e prodotto da Paolo ed Ethan Johns,‘Sunny Side Up’ è un viaggio musicale particolare, naturale e fuori dal tempo. Dall’esuberante ragtime di ‘Pencil Full Of Lead’ al reboante soul di ‘Coming Up Easy’, dal primo singolo ‘Candy’, una ballata strappa-lacrime in perfetto stile Stax al gioioso canto folk corale di ‘Simple Things’, fa emergere quanto Paolo sia diventato un artista unico, capace di seguire il suo capriccioso ma allo stesso tempo ispirato percorso musicale.)