Vegetarische Aroma-Bibel - eBook
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Descrizione


Der Vorgängerband, "Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen", wurde mit Lob überschüttet und für seinen damals völlig neuartigen Ansatz der systematischen Aufschlüsselung von Geschmack und Aroma in Form von Listen zueinander passender Zutaten als revolutionär gepriesen. Nun legt die Autorin - ganz dem aktuellen Trend folgend - mit dem Pendant für die vegetarische Küche nach. Noch ausführlicher als im ersten Buch listet sie zu Hunderten von Zutaten von Açai bis Zucchiniblüten übersichtlich auf, welches die besten, interessantesten und lohnendsten Kombinationen sind, um aus den Zutaten ein Maximum an Geschmack und Nuancenreichtum herauszuholen. Denn vegetarisch soll nicht nur gesund und ökologisch bedeuten, sondern in erster Linie Kreativität, Geschmack und Genuss bringen. Mit praktischen Angaben zu Nährstoffgehalt, Austauschmöglichkeiten und Zubereitungstipps. Ein wertvolles Nachschlagewerk für ambitionierte Laien, unerlässlich für Profis und eine schnelle Inspiration für alle, die eine abwechslungsreiche vegetarische Küche lieben.

Dettagli

Tedesco
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Reflowable
9783038001355

Conosci l'autore

Foto di Karen Page

Karen Page

Karen Page, insieme a suo marito Andrew Dornenburg, che si occupa della parte fotografica, è un’autrice vincitrice del prestigioso James Bear Award. Mai pubblicata in Italia, ha realizzato per il mercato internazionale, e in particolare per quello statunitense, diversi libri, fra i quali Becoming a Chef (1995; 2003, II ed.), Culinary Artistry (1996), Dining Out (1998), Chef’s Night Out (2001), The New American Chef (2003), What to Drink With What You Eat (2006), The Flavor Bible (2008), The Food Lover’s Guide to Wine (2011) e The Vegetarian Flavor Bible (2014), pubblicato in Italia per la prima volta da Gribaudo con il titolo La grammatica dei sapori VEG (2021).

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