EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Wild Plants, Mushrooms and Nuts

Wiley-Blackwell, 2016

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Descrizione

Wild Plants, Mushrooms and Nuts: Functional Properties and Food Applications is a compendium of current and novel research on the chemistry, biochemistry, nutritional and pharmaceutical value of traditional food products, namely wild mushrooms, plants and nuts, which are becoming more relevant in diets, and are especially useful for developing novel health foods and in modern natural food therapies. Topics covered will range from their nutritional value, chemical and biochemical characterization, to their multifunctional applications as food with beneficial effects on health, though their biological and pharmacological properties (antioxidant, antibacterial, antifungal, antitumor capacity, among others).

Dettagli

Curatore:

Lillian Barros, Isabel C. F. R. Ferreira, Patricia Morales
Anno edizione:

2016
Editore:

Wiley-Blackwell
Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Lingua:

Inglese

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9781118944646

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