Questo libro aiuta il lettore a comprendere cosa sono gli additivi alimentari e in quale modo individuarli sulle etichette. Purtroppo oggi l'industria alimentare usa un lungo elenco di additivi alimentari tra cui molti nocivi alla salute umana e aggiunti per finalità diverse. Questo manuale scientifico aiuterà a comprendere quali cibi usare e quali evitare per via degli additivi alimentari dannosi per la salute umana. L'obiettivo di questa guida non è secondo me spaventare il lettore ma educarlo e formarlo su quello che si porta a tavola ogni giorno. Il fatto che un alimento confezionato abbia un sapore irresistibile non vuol dire che sia necessariamente benefico per la nostra salute. E' di vitale importanza dice l'autore sapere cosa si mangia passando un po' di tempo a leggere le etichette. Ottima lettura molto completa e aggiornata. Consigliata a chi presta attenzione all'alimentazione e a chi ama essere sempre informato sulle questioni alimentari.
