Al Calor del Comal: Tortillas, salsas y cocina de barrio
Al Calor del Comal: Tortillas, salsas y cocina de barrio
EBOOK IN LINGUA STRANIERA

Al Calor del Comal: Tortillas, salsas y cocina de barrio

di Geraldo Leal (Autore)
Geraldo Leal, 2025
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Descrizione


Al calor del comal todo sabe mejor. Este libro lleva a tu mesa lo que se cocina en taquerías, fondas y casas de barrio: tortillas que inflan, salsas con carácter y platos que abrazan. De las bases que mandan (tortillas, salsas, frijoles, arroces) a los clásicos de taquería (al pastor, carne asada, tinga, carnitas, barbacoa, Baja), los guisos que reconfortan (pozole, birria, chile verde, mole poblano), los horneados familiares, los vegetales con orgullo y dulces y bebidas que cierran la fiesta (Tres Leches, Flan Napolitano, horchata, jamaica, margarita y michelada). Dos rutas en cada receta: Entre semana (rápida) y Toque de Chef (pasos extra para más profundidad). Picor 0–3 y dificultad claros para cocinar sin sorpresas. Sustituciones inteligentes y trucos de conservación. Sabor honesto, textura perfecta y cero pretensión. Abre el comal, calienta una tortilla y que empiece la conversación.

Dettagli

Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Layout:
Reflowable
EAN:
9798232471415

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