Balla coi cuochi. La cena spettacolo futurista di Oriente Occidente. Quaranta ricette tra tradizione e tradimento

Nella sezione del Festival Internazionale Oriente Occidente dedicata ai cibi e affidata nell'edizione 2003 allo chef romano Antonello Colonna, uno dei maggiori protagonisti della cultura italiana del cibo, l'incontro si è giocato sull'asse della cucina futurista-gusti di oggi. Allo chef è stato affidato il compito della reinterpretazione futurista di alcuni tra i piatti più significativi della tradizione trentina, presentati durante la cena-spettacolo Balla coi Cuochi. Questo libro testimonia con foto e testi il successo di quell'evento e vi aggiunge quaranta ricette di cucina trentina con Antonello Colonna e la sua équipe hanno preparato creando opere d'arte sul tema "come verrebbe cucinato oggi il Futurismo con prodotti trentini".