LIBRO
Black Axe Mangal
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Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.
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Autore:
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Illustratore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2019
In commercio dal:
28 novembre 2019
Pagine:
215 p., ill. , Rilegato
EAN:
9780714879314
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