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Cracco. Sapori in movimento - Carlo Cracco,Alessandra Meldolesi - copertina

Cracco. Sapori in movimento - Carlo Cracco,Alessandra Meldolesi - 2

Cracco. Sapori in movimento

Name: Cracco. Sapori in movimento
Price: 9,40 €
Availability: InStock
Author: Carlo Cracco
ISBN: 8809910710

di Carlo Cracco (Autore)

Alessandra Meldolesi (Autore)

Giunti Editore, 2021

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Descrizione

Nella cucina italiana d'autore, fra i grandi della nuova generazione, Carlo Cracco spicca per l'inesauribile originalità e per il rigore tecnico e formale che ispirano la sua ricerca. Una sperimentazione che ama confrontarsi con il limite, ma rifugge da ogni compiacimento. Il sodalizio con un marchio storico dell'alta gastronomia, che si ritrova nel nome del ristorante milanese, Cracco Peck, ha una sua precisa ragione: Peck è il luogo di una profonda cultura delle materie prime, che ha voluto farsi cultura della cucina. Nelle creazioni di Cracco si avverte un riferimento alla tradizione. Caso emblematico, il rognone.

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Dettagli

Autore:

Carlo Cracco, Alessandra Meldolesi

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Grandi chef compact

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

17 marzo 2021

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809910713

Conosci l'autore

Carlo Cracco

1965, Vicenza

Carlo Cracco è uno dei cuochi più famosi d’Italia. Comincia a lavorare sotto la guida di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse e Lucas Carton in Francia. Nel 2001 apre a Milano “Cracco Peck”, ristorante che oggi porta solo il suo nome: 2 stelle Michelin, 3 forchette Gambero Rosso, premiato come uno dei 50 migliori ristoranti al mondo dalla prestigiosa rivista inglese «Restaurant» che ogni anno stila l’attesissima classifica. Dal 2011 è giudice di MasterChef Italia, con Bruno Barbieri e Joe Bastianich, e dal 2014 conduce Hell's Kitchen Italia. Copiosa la sua produzione editoriale: tra i suoi libri (sia specialistici che per il grande pubblico) segnaliamo L'utopia del tartufo bianco (in italiano e in inglese, Folini, 2002), La...

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