Questo libro di cucina è diverso da qualsiasi altro, dato che è stato scritto da un monaco zen che svolge il ruolo di cuoco nel suo tempio. Per questo motivo le ricette sono quasi tutte vegane e quelle vegetariane si contano sulla punta delle dita. Le ho trovate tutte interessanti, ma il problema è che molti ingredienti sono difficilmente reperibili in Italia. Ogni ricetta è accompagnata da una bella foto del piatto in questione e da una simpatica nota dell’autore.
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La cucina del monaco buddhista. 99 ricette zen per nutrire il corpo e l'anima
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Sebbene non tutte le scuole buddhiste siano concordi nel seguire una dieta vegetariana, i monaci giapponesi vi si attengono rigorosamente: non mangiano né carne né pesce e neppure aglio, cipolla, porri ed erba cipollina. Come risultato, la loro cucina è sana, a basso contenuto calorico, utile come dieta disintossicante e ha sapori così delicati da incarnare la quintessenza del gusto. Il monaco Kakuho Aoe nel suo libro non descrive solo meravigliose ricette, ma delinea un percorso gastronomico che ci farà riscoprire il piacere del cibo e della sua preparazione, aprendoci a un’esperienza nuova nella relazione con noi stessi e con il mondo.
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Testo in italiano
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Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
152 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788867316045
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
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Sabrina Rovello 08 marzo 2017Non è solo un ricettario ma una guida alla cucina e alla meditazione, un vero e proprio percorso gastronomico , che presenta gli insegnamenti buddhisti, facendoci riscoprire il piacere della preparazione e del mangiare bene ed in maniera salutare! Tantissime ricette, dalla preparazione del dashi, elemento essenziale per moltissime ricette, ai dolci che "alleviano i dolori del cuore", il tutto corredato da bellissime foto illustrative.
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