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La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante
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La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante - Stefania Viti,Miciyo Yamada - copertina
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La cucina popolare e i matsuri del Giappone. Feste tradizionali, gusti e profumi del Sol Levante Stefania Viti,Miciyo Yamada
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«Una guida e un ricettario sulla cucina più autentica della cultura nipponica»Il Venerdì

Quando in Giappone ci si ritrova in un matsuri, la tipica festa popolare religiosa del Paese, è impossibile non imbattersi negli yatai. Queste bancarelle ambulanti offrono sushi e ramen, ormai popolarissimi anche in Italia, così come yakitori, i gustosi spiedini di pollo, okonomiyaki, una sorta di pizza agrodolce, e molto altro. È il mondo dello street food nipponico e, come le feste tradizionali che spesso lo ospitano, è sempre variopinto e vivace, ricco di aromi e fragranze. Questo libro offre al lettore uno spaccato di un Giappone inedito ed esuberante, quello del cibo di strada, dei fast food tipici e della cucina casalinga, cioè delle preparazioni che i giapponesi mangiano tutti i giorni. Una panoramica in equilibrio fra la guida, il saggio e il libro di cucina, grazie anche alle ricette raccolte e sperimentate presso importanti ristoranti tradizionali giapponesi con sede a Roma e a Milano.
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Dettagli

2019
28 novembre 2019
160 p., ill. , Rilegato
9788858025239

Conosci l'autore

Stefania Viti

Laura Viti, giornalista, si è laureata in Lingua e Letteratura Giapponese all’Università Ca’ Foscari di Venezia, e ha vissuto a Tokyo per circa dieci anni. Qui ha lavorato come editor nella rivista giapponese “amarena” e collaborato con numerose testate italiane. Si occupa di Giappone contemporaneo e i suoi articoli sono pubblicati su testate nazionali e internazionali. Segue, inoltre, progetti di comunicazione in ambito italo-giapponese. È vicedirettore della testata “ArteCibo” web-magazine in italiano, giapponese e inglese dedicato all’agroalimentare italiano d’eccellenza. È membro dell’AISTUGIA (Associazione Italiana per gli Studi Giapponesi). Per Feltrinelli ha curato il volume Il Sushi uscito nella collana...

Miciyo Yamada

Miciyo Yamada è una giornalista giapponese. Vive in Italia da oltre 36 anni. I suoi articoli sono apparsi sulle più importanti pubblicazioni di "lifestyle" in Giappone e in Italia. È stata direttrice della rivista femminile "amarena", Fushosha Publishing inc. È assaggiatrice ufficiale di olio di oliva per il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali d'italia. È direttore di "ArteCibo", web-magazine dedicato all'agroalimentare italiano d'eccellenza.

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