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De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
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De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
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Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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Autore:
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Editore:
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Anno edizione:2023
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In commercio dal:15 novembre 2023
Pagine:
144 p., Rilegato
EAN:
9791281608016
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