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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
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Effect of Processing on the Structure, Techno-Functional Properties and Nutritional Quality of Animal- and Plant-Based Food Proteins
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Editore:
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Anno:2025
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Rilegatura:Hardback
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Pagine:192 p.
Testo in English
Dimensioni:
244 x 170 mm
Peso:
626 gr.
EAN:
9783725835850
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