LIBRO INGLESE
Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods
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In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product. The book will cover many different unit operations as they apply to food processing.
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Curatore:
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Editore:
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Collana:Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain
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Anno:2010
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Rilegatura:Paperback / softback
Pagine:
190 p.
Testo in English
Dimensioni:
235 x 155 mm
EAN:
9781441941367
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