Il grande manuale del cioccolatiere - Mélanie Dupuis,Emmanuelle Beauregard - copertina
Il grande manuale del cioccolatiere - Mélanie Dupuis,Emmanuelle Beauregard - 2
Il grande manuale del cioccolatiere - Mélanie Dupuis,Emmanuelle Beauregard - 3
Il grande manuale del cioccolatiere - Mélanie Dupuis,Emmanuelle Beauregard - 4
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Il grande manuale del cioccolatiere
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Descrizione


Nel solco del suo best seller pubblicato nel 2017, "Il grande manuale del pasticciere", Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato.

Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.

Dettagli

5 dicembre 2019
288 p., Rilegato
9788867224449

Valutazioni e recensioni

  •  Loridel93
    Per chi adoro il cioccolato

    Ho acquistato tutta la collezione de “ il grande manuale del “ . Sono libri molto curati e facili. Mi sono innamorato di ogni libro dalla prima pagina! Con questo volume ti tuffi nel molto del cioccolato, torte al cioccolato, temporeggio, cioccolatini! Tutto ciò che devi sapere!

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