EBOOK

In punta di coltello. Manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette

di Fabrizio Nonis (Autore)

Terra Ferma Edizioni, 2012

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Venditore: Feltrinelli

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In punta di coltello. Manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette

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Descrizione

La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una risposta, per orientare il consumatore “carnivoro” nel complesso mondo della carne.

Dettagli

Autore:

Fabrizio Nonis
Editore:

Terra Ferma Edizioni
Formato:

EPUB2 con Adobe DRM
Testo in italiano
Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9788863221725

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