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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods
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Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control
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Autore:
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Editore:
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Collana:Food Science and Technology
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Anno:1991
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Rilegatura:Hardback
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Pagine:328 p.
Testo in English
Dimensioni:
234 x 156 mm
Peso:
589 gr.
EAN:
9780824782788
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