Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods
Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control
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Autore:
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Editore:
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Collana:Food Science and Technology
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Anno:1991
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Rilegatura:Hardback
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Pagine:328 p.
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