Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods - Fung - cover
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods
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298,90 €
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Descrizione


Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control

Dettagli

  • Food Science and Technology
  • 1991
  • Hardback
  • 328 p.
Testo in English
234 x 156 mm
589 gr.
9780824782788
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